蕎麦打ち実演　絶品お蕎麦で大満足！

2016.12.27

少し前の話ですが

今年度第三回目のお勉強会を開催いたしました。

信州の食文化を学ぼう！

お世話になっているＭ社長にお願いをして、蕎麦に関する講演と実演をしていただきました。

以前、Ｍ社長にお蕎麦を頂いたことがありまして、その美味さに感動しました。今回、あのお蕎麦をまた食べれるということで、わくわくしております。

30分ほど色々な楽しいお話を聞かせていただき、いよいよ実演です。

 

まず、粉をふるいます。

そして、水を加える前にまぜます。

そして水回し。

だんだん塊になってきました。

ん？

茹でるお湯の準備に行って戻ったら、もう丸くなってました。

伸ばしていきます。

見事な手さばき。

なぜ四角くなるんでしょう？

畳んで切ります。

 

おーすげー！！

もうこれは芸術品です。

見事です。

この後、茹でていただきお腹いっぱい食べました。

茹でるにも技術が必要です。

美味いです！！美味すぎます！！！

そば粉に加える水、つゆに使う水にもこだわっているそうです。

自分もこんな蕎麦を打てるようになって、お客様に提供できればと思います。

Ｍ社長、本当にありがとうございました。